Radicchio

kleine gourmandise Nr. 36

von

Ciccaglione, Bruno

BuchKartoniert, Paperback

Verkaufsrang2457inEssen und Trinken

EUR14,50

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Beschreibung

Früher ein Gemüse der armen Leute, ist der Radicchio heute zum schicken, edlen Lebensmittel aufgestiegen. Dabei gehört er zu den schon in der Antike verwendeten Zichoriensorten, aus deren Wurzeln der als Ersatzkaffee geschmähte Zichorienkaffee hergestellt wurde (und noch wird). Den »modernen« Radicchio, enger Verwandter der Chicorée, so wie wir ihn kennen, gibt es seit mehr als einem Jahrhundert. In dieser Zeit hat sich die Art und Weise, wie in der westlichen Welt gekocht wird - und damit auch die Verwendung von Radicchio in der Küche - stark verändert.

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Details

ISBN/EAN978-3-85476-897-5

ProduktartBuch

EinbandKartoniert, Paperback

Verlag

mandelbaum verlag eG

Erscheinungsdatum15.03.2021

ReiheMandelbaums Feine Gourmandisen

Reihen-Nr.36

Seiten60 Seiten

SpracheDeutsch

IllustrationenIllustrationen von Linda Wolfsgruber

Artikel-Nr.16791137

WarengruppeEssen und Trinken

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