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Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung

Umsetzung in die Praxis
BuchKartoniert, Paperback
Verkaufsrang71715inTechnik
EUR67,95

Beschreibung

Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.
Weitere Beschreibungen

Details

ISBN/EAN978-3-410-25522-2
ProduktartBuch
EinbandKartoniert, Paperback
FormatUngenäht / geklebt
Erscheinungsdatum24.10.2018
Auflage2., aktualisierte und erweiterte Auflage
ReiheBeuth Kommentar
Seiten172 Seiten
SpracheDeutsch
Artikel-Nr.12639039
WarengruppeTechnik
Weitere Details

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