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Nachhaltigkeit und Ernährung

Produktion - Handel - Konsum - Großformatiges Paperback. Klappenbroschur
BuchKartoniert, Paperback
Verkaufsrang476inUmwelt - Ökologie
EUR47,95

Beschreibung

Wie Lebensmittel produziert und vermarktet werden, was und wie Menschen essen, hat vielfältige Auswirkungen auf Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft. Nachhaltige Entwicklung mit den Zielen Umweltverträglichkeit, soziale Gerechtigkeit und ökonomische Stabilität ist in den letzten Jahrzehnten zu einem Leitbild zukünftiger Gesellschafts- und Wirtschaftsgestaltung geworden. Die Autorinnen und Autoren des Bandes übertragen die Idee der Nachhaltigkeit auf das Ernährungssystem und erläutern, wie Produktion, Vermarktung und Konsum von Lebensmitteln nachhaltiger werden können.
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Details

ISBN/EAN978-3-593-37715-5
ProduktartBuch
EinbandKartoniert, Paperback
Erscheinungsdatum20.06.2005
Reihen-Nr.37715
Seiten284 Seiten
SpracheDeutsch
Artikel-Nr.1391876
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Autor

Gesa U. Schönberger, Dr. oec. troph., ist wissenschaftliche Leiterin der Dr. Rainer Wild-Stiftung, Stiftung für gesunde Ernährung, Heidelberg.

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